5 lipca 2022
Porady dietetyczne 30 maja 2022

Przepis: Lecznicze curry dhal Loli Berry


Popularne cateringi dietetyczne

DietBox 74 opinie zadowolonych klientów Zamów dietę
Cuisinable 14 opinii zadowolonych klientów Zamów dietę
Przełom w odżywianiu 143 opinie zadowolonych klientów Zamów dietę

Gdy noce stają się chłodniejsze, uwielbiamy rozgrzewające i odżywcze curry! Ten smaczny przepis na curry dhal pochodzi od dietetyczki, nauczycielki jogi i autorki bestsellerów Loli Berry.

Jej dziesiąta książka, The Yoga Body, właśnie się ukazała: to Twój przewodnik po tym, jak dobrze się odżywiać, budować siłę i znaleźć spokojny czas w zabieganym dniu. Zawiera ona wspaniałe pozycje i sekwencje jogi, siedmiodniowe oczyszczanie organizmu oraz 60 pysznych przepisów na potrawy pełnowartościowe.
Jednym z naszych ulubionych przepisów z tej książki jest dhal z fasoli mung - jest pożywny, sycący i pełen smaku! Skromna fasola mung jest wspaniałą podstawą w spiżarni: zawiera dużo błonnika i jest pełna składników odżywczych, takich jak magnez i potas. Upewnij się, że namoczyłeś fasolę przez noc i dobrze ją opłukałeś - skróci to czas gotowania i sprawi, że będzie o wiele łatwiejsza do strawienia.

Wypróbuj ten dhal na kolację w chłodne dni - jest bardzo smaczny i rozgrzewający. Ponadto resztki dhalu smakują jeszcze lepiej następnego dnia na lunch!

Dhal z fasoli mung

"Dhal jest stosowany od tysięcy lat w tradycyjnej medycynie indyjskiej ze względu na swoje właściwości lecznicze - mówi się, że równoważy wszystkie trzy dosze i pomaga usunąć toksyny (ama) z organizmu" - mówi Lola Berry. "Ludzie są znani z tego, że potrafią oczyszczać się na tym posiłku przez tydzień, więc musi być bardzo odżywczy! Mówi się również, że wspomaga trawienie, a dzięki przyprawom ma korzystne właściwości przeciwzapalne."

Serwuje się 4

Składniki
  • 1 litr bulionu z kurczaka, plus nadmiar w razie potrzeby
  • 2 filiżanki (400 g) zielonej fasoli mung, namoczonej przez noc i opłukanej
  • ½ łyżeczki nasion gorczycy
  • ½ łyżeczki nasion kminu rzymskiego
  • 2 łyżki stołowe ghee, oleju kokosowego lub masła
  • 1 cebula, drobno pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, pokrojone w kostkę
  • 2 cm kawałek imbiru, starty
  • 2cm kawałek świeżej kurkumy, starty
  • 2 marchewki starte na tarce
  • 1 cukinia starta na tarce
  • 100 g młodego szpinaku
  • Płatki soli i świeżo zmielony czarny pieprz
  • ½ pęczka kolendry, zebrane liście
Instrukcje
  1. W dużym rondlu zagotujemy wywar. Zmniejszyć ogień, dodać fasolę mung i gotować, mieszając od czasu do czasu, przez 15-20 minut lub do miękkości.
  2. W międzyczasie ustawić patelnię na średnim ogniu, dodać nasiona gorczycy i kminu rzymskiego i smażyć na sucho, aż nasiona gorczycy zaczną pękać. Dodaj ghee, olej kokosowy lub masło, cebulę, czosnek, imbir i kurkumę i smaż przez 3 minuty (w tym momencie w pomieszczeniu powinien unosić się niesamowity zapach).
  3. Wsyp mieszankę przypraw do fasoli mung i zamieszaj wszystko, a następnie gotuj przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu i dodając nieco więcej wywaru lub odrobinę wody, jeśli wydaje się, że dhal przywiera do dna patelni. Dodać marchewkę, cukinię i szpinak i gotować, mieszając, przez ostatnie 5 minut, a następnie zdjąć z ognia i rozłożyć łyżką do misek.
  4. Dopraw solą i pieprzem i podawaj posypane mnóstwem liści kolendry.

Wskazówki Loli
"Lubię, gdy mój dhal jest gęsty i zwarty, ale jeśli wolisz, by był płynny, dodaj jeszcze 1 szklankę (250 ml) bulionu przed podaniem. A jeśli chcesz, aby dhal był wegetariański, zamień bulion z kurczaka na wegetariański. Pamiętaj również, aby dobrze wypłukać namoczoną fasolę mung przed użyciem, ponieważ dzięki temu będzie ona łatwiejsza do strawienia."

Przepisy i zdjęcia pochodzą z książki The Yoga Body autorstwa Loli Berry, wydanej przez Plum, RRP 34,99 USD, dostępnej już teraz we wszystkich dobrych księgarniach.


Popularne diety pudełkowe

Standard Jest to dieta pudełkowa dla wszystkich tych, którzy pragną się smacznie i zdrowo odżywiać i nie mają potrzeby wnikliwego liczenia kalorii. Zamów dietę
Odchudzająca Jest to typowa, deficytowa pudełkowa dieta redukcyjna, której celem jest zgubienie zbędnych kilogramów oraz zmniejszenie obwodów w kluczowych miejscach ciała w krótkim czasie. Zamów dietę
Sport Dieta pudełkowa dla sportowców to w pełni zbilansowany zestaw 5 lub 6 posiłków, uwzględniający zwiększone zapotrzebowanie na pełnowartościowe białko oraz węglowodany złożone. Zamów dietę
Wegetariańska Jest to dieta pudełkowa dla wszystkich tych, którzy pragną się smacznie i zdrowo odżywiać i nie mają potrzeby wnikliwego liczenia kalorii. Zamów dietę
Bezglutenowa Jest to specjalna dieta lecznicza dla osób cierpiących na choroby i dolegliwości glutenozależne, tj. celiakia, alergia, bądź nietolerancja na gluten. Zamów dietę
Bez laktory Jest formą leczenia dla osób, których organizm nie trawi zawartego w mleku cukru, czyli laktozy. Zamów dietę