4 października 2024
Dieta Atkinsa jest jedną z najbardziej znanych diet, która może być podstawą dla wielu innych. Charakteryzuje się wyższą zawartością białka oraz tłuszczów, a zakłada obniżenie węglowodanów. Czy warto stosować dietę Atkinsa? Jakie ma wady oraz zalety i jakie przynosi korzyści z jej stosowania?
Dieta doktora Roberta Atkinsa została odkryta już w 60 latach, XX wieku a swoją popularność zyskała w 1972 roku w momencie, gdy ukazała się książka ,,Dr Atkins Diet Revolution”. Wyeliminowanie z diety węglowodanów a bazowanie jedynie na białku i węglowodanach, może przynieść szybkie efekty związane ze zmniejszeniem masy ciała. Jednak do niedawna była uważana za niefizjologiczny oraz niezdrowy sposób odżywiania za sprawą możliwości występowania ketozy w organizmie a przez to zwiększonym ryzykiem rozwoju miażdżycy, wyższym stężeniem żelaza przy jednoczesnym niskim spożyciu witaminy C, wapnia oraz magnezu. Dieta Atkinsa bazuje na spożywaniu głównie potraw składających się z ryb, mięsa, warzyw i owoców, jednak te ostatnie ulegają w diecie ograniczeniu ze względu na zmniejszone spożycie węglowodanów. Plusem założeń diety Atkinsa jest wyeliminowanie z diety cukrów prostych oraz tłuszczów trans. W nowej diecie Atkinsa priorytetem jest wprowadzenie do menu najpierw tłuszczu a następnie witamin, minerałów, potem białka i błonnika. W taki sposób z czasem stosowanie diety przyczynia się do niższego spożycia kalorii, uzyskując deficyt energetyczny.
Zasady diety Atkinsa zakładają zmniejszenie spożycia węglowodanów do 30 g na dzień przy zwiększonym przyjmowaniu białka i tłuszczów. Założenia diety uwzględniają cztery fazy. W pierwszej fazie osoby stosujące dietę mogą spożywać jedynie do 20 g węglowodanów na dobę w postaci tylko określonych pokarmów takich jak: oliwki, awokado, ser żółty, orzechy, pestki, nasiona, nasiona zbóż, niektóre warzywa. Faza wstępna powinna być stosowana przynajmniej przez 2 tygodnie i może zostać wydłużona do momentu osiągnięcia zamierzonego spadku masy ciała. Warzywa w tej fazie powinny być niskowęglowodanowe, głównie liściaste. W drugiej fazie osoby stosujące dietę powinny zwiększyć ilość węglowodanów w diecie o 5 g w ciągu dnia w odstępach tygodniowych do momentu otrzymania wskaźnika zmniejszenia masy ciała na poziomie 0,9 kg na tydzień. Następnie należy kontynuować dietę przy stałej zawartości węglowodanów do uzyskania zmniejszonej wagi o 2,2-4,5 kg. W drugiej fazie można powoli dodać orzechy, warzywa o niskiej zawartości węglowodanów oraz niewielkie ilości owoców. W kolejnej czyli trzeciej fazie pojawia się ponownie zwiększenie spożycia węglowodanów, jednak tym razem o 10 gramów dziennie w odstępach tygodniowych do momentu, aż waga przestanie spadać. W ostatniej fazie stosowania diety należy przyjmować tyle węglowodanów, aby móc utrzymywać masę ciała na stałym poziomie.
Na diecie Atkinsa można zjeść wiele pysznych potraw, do których można zaliczyć bekon, śmietanę, ser czy czekoladę gorzką. Zazwyczaj na diecie odchudzającej te produkty są zakazane. Wiele z produktów zalecanych, w standardowym modelu odżywiania są uznawane za tłuczące ze względu na wysoką zawartość tłuszczu i kalorii. Jednak będąc na diecie niskowęglowodanowej, organizm zwiększa wykorzystanie tłuszczu jako źródła energii i hamuje przy tym apetyt, zmniejszając ryzyko podjadania i przyrostu masy ciała.
Dzień I
Migdałowe i białkowe placuszki z borówkami
Szaszłyki z grilla z kurczakiem i warzywami
Wędzona makrela z sałatą z ogórka i rzodkiewki
Dzień II
Omlet z bekonem i avocado oraz salsą ze świeżych pomidorów
Pieczony dorsz z brokułami i masłem ziołowym
Drobiowy pasztet z sałatką z sosem vinegret
Dzień III
Sałatka z szynką, indykiem, zieloną sałatą z dressingiem majonezowym
Pieczone klopsiki wołowe z fasolką szparagową
Rosół
Dzień IV
Jajecznica z cebulą, bekonem i pieczarkami
Zupa z sera pleśniowego z boczkiem
Sałatka z pomidorem i mixem sałat z drobiowymi kabanosami
Dzień V
Grecka sałatka z piersią z kurczaka
Skrzydełka z kurczaka z sałatką z pomidora i ogórka
Pieczarki Portobello faszerowane kurczakiem i brokułem
Dzień VI
Pieczone jajka ze szparagmi
Makaron canneloni z mięsem wołowym i pieczarkami w pomidorach
Zupa dyniowa z mleczkiem kokosowym
Dzień VII
Sałatka nicejska
Caponata
Krewetki smażone w cieście kokosowym
Dzień VIII
Serek śmietankowy z jajkiem i makrelą
Sałatka z tuńczyka ze szpinakiem i pomidorem
Zupa krem z pomidorów z bazylią
Dzień IX
Parówki drobiowe z ogórkiem
Placuszki marchewkowo-cukiniowe
Sałatka cobb
Dzień X
Szynka drobiowa faszerowana jajecznicą ze szczypiorkiem i pomidorem
Pizza na spodzie z kalafiora
Lasagne z bakłażana i mięsa wołowego
Sałatka cobb
Składniki:
W misce wymieszaj posiekaną sałatę z kurczakiem, boczkiem, pokrojonymi w połówki pomidorami i szczypiorkiem. W szklance wymieszaj składniki na sos: oliwę z oliwek i musztardę i wlej do sałatki. Dodaj ugotowane jajko, ser pleśniowy i awokado.
Zupa krem z pomidorów z bazylią
Składniki:
Masło rozpuść w rondelku, dodaj cebulę. Dodaj odcedzone pomidory, bulion, posiekaną bazylię, pieprz oraz sól. Doprowadź do wrzenia i gotuj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Pomidory zblenduj na gładką masę, wyieszaj ze śmietaną i koncentratem pomidorowym. Podawaj z listkami bazylii na weirzchu.
Efekty diety Atkinsa przychodzą dość szybko zwłaszcza przy eliminacji węglowodanów i żywności wysokoprzetworzonej, która z reguły dostarcza wysokiej podaży kalorii. Osoby stosujące dietę wskazują, że efektem stosowania jej jest niższe uczucie głodu niż w przypadku stosowania innych diet. Dodatkowo efekty są zauważalne dość szybko, motywując do przejścia przez wszystkie cztery fazy diety. Na diecie Atkinsa można schudnąć nawet do kilkunastu kilogramów w ciągu 2 miesięcy stosowania założeń diety. Plusem tego modelu żywienia jest brak liczenia kalorii i ich ograniczenie. Jednak można również zauważyć negatywne efekty diety niskowęglowodanowej pod postacią występujących problemów z tworzeniem się kamieni nerkowych, chorobami nerek oraz wątroby. Odpowiednio dopracowany plan diety Atkinsa zapewni utrzymanie efektów na dłużej.
Poniżej znajdziesz listę produktów dozwolonych na diecie Atkinsa.
Produkty dozwolone na diecie Atkinsa?
Alkohol na diecie Atkinsa jest dozwolony w niewielkiej ilości. Można pić wytrawne czerwone wina i unikać napojów o wysokiej zawartości węglowodanów takich jak piwo.
Jakie produkty są zakazane na diecie Atkinsa?
Komentarze (0)